蒸蛋白

材料: 蛋白 4隻 雞上湯(即高湯) 3/4杯 做法: 1. 把蛋白輕輕打散後,加入雞上湯打勻。不用打得太緊要,只要均勻就可以。如果見蛋白面有泡,就用匙羹拿走,蒸出來的蛋白面就平滑好看。碟面鋪上一層保鮮膜,並用牙簽刺幾個孔。

將蛋白輕輕打發,加入150毫升雞湯拌勻,倒入蒸碟內。 用廚房紙吸走表面的泡沫,包上保鮮紙,用中高火蒸10 分鐘。 用中火燒熱鍋,加少許油,加入帶子、蝦仁、鮮冬菇及菜心莖炒熟。 加入餘下的雞湯煮滾,加入生粉水起芡。 淋上蛋白,即成。 猜你

牛奶與糖先拌勻; 雞蛋只取蛋白,打勻備用; 牛奶分數次拌入蛋白。 混合物用網篩緩緩倒進另一碗內。 蓋上錫紙,水滾後以中火蒸 10至 12分鐘,即成。冷熱食用均可。 另外,我試用朱古力奶用同一個方法做了一個朱古力燉奶卻失敗了。

蛋白拂勻備用。 2.蒸鑊內置高身碟,與冷水一起煲滾;蛋白與鹽及雞湯拌勻,慢慢傾入已加熱的高身碟內蒸2分鐘,關火後焗20分鐘。 3.把雞柳泡嫩油再回鑊炒,或以慢火炒雞柳至熟,加入麻油、蠔油炒勻。 4.將雞柳鋪在蛋白上,灑葱粒即成。

21/6/2017 · 花雕蛋白蒸龍蝦球,以為龍蝦是主角,誰知最讓人回味的卻是花雕蒸蛋白。米芝蓮一星餐廳國福樓葉卡安師傅謂不同蒸爐、不同雞蛋也有不同效果,需要多次嘗試。不過,基本上,1份蛋白加2份上湯的濃稠度最適中,拂打冒出的泡泡也必須除掉

我超愛吃蟹,各式煮法都愛吃,特別愛花雕蛋白蒸,那個淡淡的花雕香配合蟹肉的鮮味,令人回味無窮,蛋白清澄的香味為蟹肉錦上添花,卻不會搶去蟹的鮮味,簡單卻美味。可惜在曼谷活蟹難買,第一次在超市看見原隻蟹鉗,不算貴,很吸引,買來試試。

花雕蛋白蒸白花蟹:近期整蛋糕剩餘了很多蛋白,為了消滅這些蛋白,於是做了這個簡單易做又能上大檯的餸菜,蛋白吸收了蟹的鮮味,隱約中滲透著花雕酒的香味,比蟹還要好食,是值得一試的好菜式呀。更多食譜請到本人的Fans Page觀看,別忘了給我

21/10/2008 · 最佳解答: 蒸蛋白,有兩個方法 方法一: 蛋白同水(水喉水)的比例為1:2 即一碗滿的蛋白對兩碗滿的水 先將蛋白倒入容量較大的器皿中,方便稍後發打 然後準備好正確比例的水後,加入適量的幼鹽,白糖,味粉

回答數: 2

1) 蛋白與雞湯份量比例約為1:1.5,唔用雞湯可用水、無糖豆漿等,但要加返適量鹽調味 2) 材料無限制,可隨自己喜好選擇,例如冬菇粒、雞粒、魚柳粒 3) 這不是正宗的翠塘豆腐啊亲,是我家家庭版的翠塘豆腐,所以索性叫返佢做海鮮粒粒蒸蛋白好了

11/10/2015 · 蟹的鮮味跟花雕的芬芳酒香十分搭配,而且特別用了蒸蟹時流出的精華來蒸蛋白,可令嫩滑的蛋白 完全吸收蟹的鮮甜,單單這蛋白,足以讓我吃多碗飯了。吃得開心! 閱讀全文 關鍵詞 Jacky Yu 今晚食乜餸 余健志 花雕 最新吃喝玩樂資訊 沙田熟食

作者: Jacky Yu

蛋白蒸干貝英文翻譯:scallops potage with egg white slices ,點擊查查權威綫上辭典詳細解釋蛋白蒸干貝英文怎麽說,怎麽用英語翻譯蛋白蒸干貝,蛋白蒸干貝的英語例句用法和解釋。 简体版 English

28/3/2019 · 花雕蛋白蒸龍躉球,大家有沒有試過龍躉球配花雕蛋白呢?這個配搭還真特別,龍躉球本身就是矜貴的東西,在這裏有幸能夠吃到真是福氣。魚肉完全不會「鞋」,很滑,也沒有骨。蛋白薄片,配魚汁是很新奇的配搭,但和一般的蒸水蛋相比,我

1.蟹洗淨斬件,瀝乾水份,排在碟上灑上胡椒粉,花雕酒(1湯匙)及薑蓉, 放入100 蒸爐蒸約8分鐘至半熟。2. 蛋白、牛奶、雞湯、鹽、胡椒粉輕輕拂勻,過篩備用。3. 將蟹取出,傾入蛋白漿,以100 蒸約10分鐘

將蛋白與史雲生清雞湯拌勻,加入蝦及帶子, 倒入深碟內用中火蒸8分鐘,即成。

下蛋白前先將蟹蒸5分鐘,下蛋白後再蒸10 分鐘。哪會否太老 17/09/14 23:37 小煮@Wendy: 不會的喲~不過每個爐的火力和鍋的傳熱能力都會有一點不同,所以可以按自己的情況調教火力和時間

26/9/2019 · 新假期《非常餐單》聯乘城中頂尖餐廳設計獨家嘗味餐單。第十個餐單伙拍米芝蓮一星粵菜食府佐敦「逸東軒」。由經驗豐富的行政總廚譚棟師傅,親自設計一席八道菜。

花雕花蟹蒸蛋白 清湯白蘿蔔牛腩 (附食譜) 話梅雞翼 @ LC 22cm (附食譜) 羅勒檸檬焗法國春雞 (附食譜) 鐵板燒@稻菊 by 井上雅美 酒逢知己千杯少 Black Truffle Mixed Mushroom Pizza 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食 Julia Child’s Boeuf Bourguignon

22/4/2017 · 花雕蛋白蒸蟹是餐廳的招牌菜,用上膏蟹入餚,橙紅蟹膏充足頂角,味道甘香。蟹肉清甜美味,並泛著微微的花雕酒香。蟹汁落在蒸蛋內,亦賦予蒸蛋一份美味的清甜感,唯獨滑度方面仍有改善空間。

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今次集合了杜汶澤的減肥心得之外,更有他親自教路的小tips,還有模特兒兼營養師Winnie Z. 的專業分析。決心消脂的你,準備好開始雞胸蛋白減肥法了沒有?

[試用]CRISTAL蒸焗爐~鮮味花雕蛋白蒸蟹 工欲善其事, 必先利其器; 要煮出美味菜式, 少不了一些廚房好幫手. 相信每位一家之」煮」的廚房都放滿各式各樣的煮食器具, 弄得廚房的空間越來越少, 今次我介紹這部煮食

蒸蛋白 的時間,要視乎爐火大小和蛋白多少而調較。 不用保鮮膜,可改用不銹鋼碟蓋著蛋白隔水蒸,可使蛋白表面平滑,沒倒汗水。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。未先徵得書面同意,切勿轉載抄襲。歡迎你跟食譜做,請用自己的文字在網上

30/4/2019 · 去首爾自由行,shopping 後,雙腳要放鬆!去首爾必要試韓國傳統的汗蒸幕(찜질방),相信大家不陌生,而韓國首爾最出名及最大型的必是龍山、弘大或位於東大門歷史文化公園的汗蒸幕,這些都是24 小時營業,位置上,隨便在網上搜尋也輕易

花雕和蛋白常被用來配蟹蒸,來個更簡單、特別又美味的搭配,花雕蛋白蒸龍蝦。 把龍蝦加入蛋白、花雕酒、清雞湯拌成的蛋白漿,再入鍋蒸熟。花雕酒味甘香醇厚,配上蛋白和龍蝦蒸,將龍蝦的鮮甜與花雕的芳香味全都滲進滑蛋裡,每吃一口都散發出花雕酒的清

5/9/2018 · 鮮奶燉蛋白,就像女人的肌膚一樣,最緊要夠滑夠白,就不要蒸過老,為免有痘皮般的泡泡出現,拂勻蛋白和鮮奶後,須過篩,隔走一些沒融合的蛋清和泡泡,蒸時也可以用錫紙蓋着,避免蒸發的水氣滴入碗中。很簡單吧?15鐘不用就完成了。

先把花蛤焯過,是要使花蛤吐出含着的海水,花蛤連殼很重,去掉一邊殼可避免花蛤完全沉進蛋白中。 蛋白用篩網過濾,蒸出來的蛋白會更嫩滑。 小型噴霧瓶可在售賣化妝品用具的

意料之外的白玫瑰——蛋白蒸蛋糕 Egg White Steamed Cake 上回說到,小黑貓有剩下來的蛋白三隻~~~ 於是做了意大利蛋白霜餅Meringue(<—點擊進入)。沒想到,蛋白霜一打起來會有那麼多!! 做了第一盤Meringue,還有整整半個大玻璃碗的蛋白霜剩下來

滑嫩肉末蒸蛋 白飯殺手